Possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto em doces. Em pó, é utilizado em biscoitos, bolos, doces, cremes, pudins e frutas secas. Também entra no tempero de carnes de porco, aves e peixes. Não contém glúten. O gengibre moído pode ser usado de maneira semelhante ao gengibre fresco, ou seja, pode ser mergulhado em água quente para o chá ou adicionado às suas receitas favoritas. Além disso, o gengibre em pó também é ótimo para assar. Melhora a digestão, abaixa a pressão sanguínea, reduz a inflamação, tem propriedades antibacterianas, reduz os níveis de açúcar no sangue e os níveis de colesterol LDL (ruim).