Possui sabor levemente adocicado e é muito utilizada em chás, biscoitos, caldas doces, sobremesas, broa de fubá, torta de frutas e maçã assada. Experimente em molhos brancos e no tempero de carnes; combina tanto em receitas doces quanto salgadas. Não contém glúten. A erva-doce é indicada para dor de barriga, dor de cabeça, má digestão, inchaço abdominal, gases, espasmos, cólicas, inflamações na boca e garganta, tosse, gripe, resfriado e coriza. Tem propriedades diuréticas, antifúngicas e antivirais. O chá de erva-doce também é bastante conhecido por estimular a produção de leite materno. Para preparar o chá de erva-doce, coloque 1 colher (de chá) de erva-doce em uma xícara e cubra com água fervente. Tampe e deixe descansar por 3 a 5 minutos; depois, coe e beba a seguir.

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