É utilizado como auxiliar do fermento químico em biscoitos, bolachas, rosca doce e rosca de nata, deixando-os mais leves e crocantes.Estocagem e Manuseio: armazenar o produto em local fresco e seco (decompõe-se a partir de 60°C). Não é considerado produto tóxico, portanto não requer maiores cuidados na sua manipulação. Não contém glútenÉ um fermento químico de alta qualidade que promove a fermentação/ crescimento de produtos de confeitaria, mantendo um aspecto uniforme devido a sua ação quando na presença de calor.Fermento químico, bicarbonato de amônio e antiumectante dióxido de silício.