Para fins alimentícios, o bicarbonato de sódio é utilizado como auxiliar ou substituto do fermento químico em pó no crescimento da massa. É ideal para bolos, biscoitos, cookies, broas, pães e cupcakes, deixando-os mais leves e macios. Além disso, é usado para combater a acidez do estômago, pois tem a capacidade de neutralizar os ácidos clorídricos em excesso.