O açúcar mascavo é o açúcar integral bruto, que não passa pelo processo de refinamento e não contém aditivos químicos em sua composição, preservando assim seus minerais. É uma ótima opção para substituir o açúcar branco em qualquer preparo. Sua cor pode variar de marrom claro a marrom escuro, dependendo da variedade do plantio, do solo e da época da colheita. Experimente o açúcar mascavo para adoçar café, chás, sucos, no preparo de doces, bolos, biscoitos, vitaminas, cereais matinais, barras de cereais, panificação e confeitaria. Não contém glúten.

Em 100 gramas de açúcar mascavo, existem 85 mg de cálcio, 29 mg de magnésio, 22 mg de fósforo e 346 mg de potássio. A mesma quantidade de açúcar refinado contém apenas 2 miligramas desses nutrientes.

No entanto, devemos consumir com moderação, pois, embora o açúcar mascavo seja mais nutritivo, ele continua sendo açúcar.

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