Tem sabor marcante e é um grande coringa na cozinha. É ideal para o preparo de carnes, frangos, churrascos, hambúrgueres, pizzas, arroz, refogados, molhos e massas. Substitui o alho fresco em todas as preparações culinárias, porém a facilidade de armazená-lo faz com que sua utilização seja muito mais prática e rápida. Não contém glúten. Aumenta a imunidade, combate o resfriado comum, ajuda a baixar a pressão sanguínea e combate doenças cardíacas, além de possivelmente ajudar no tratamento de distúrbios neurodegenerativos. Os efeitos combinados na redução do colesterol e da pressão sanguínea, bem como nas propriedades antioxidantes, podem reduzir o risco de doenças cerebrais comuns, como a doença de Alzheimer e a demência.

O alho é rico em nutrientes como selênio, quercetina e vitamina C, os quais contribuem para a saúde dos olhos e ajudam no combate a infecções oculares e inflamações.