Trata-se da combinação de temperos mais usada nas cozinhas síria e libanesa e seu uso imprime perfume inconfundível às esfirras, quibes, tabules... A fórmula leva pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada, todos moídos e usados em partes iguais. Importante utilizar esse tempero com parcimônia para que seu sabor intenso (principalmente o da pimenta-da-jamaica) não ofusque os demais ingredientes do prato. Nâo contém glúten. Ingredientes: pimenta da jamaica desidratada, pimenta do reino preta moída, pimenta do reino branca moída, canela em pó, noz moscada em pó e cravo em pó.